苔菜，又称海藻，是一种生长在海洋中的食物。生吃苔菜有着丰富的营养价值和功效，它含有多种维生素、矿物质和健康成分，可以帮助改善人体的健康状况。

首先，苔菜富含多种维生素，包括维生素A、B、C、D和E等，这些维生素对人体有着重要的作用。维生素A可以帮助保护眼睛和皮肤，维生素B可以促进身体新陈代谢和神经系统的正常运作，维生素C可以增强免疫力和抗氧化作用，维生素D可以促进钙的吸收，帮助维持骨骼健康，维生素E可以帮助维持皮肤的弹性和健康。

其次，苔菜富含多种矿物质，例如钙、铁、锌、镁等。这些矿物质对人体的健康也非常重要。钙可以帮助维持骨骼健康，铁可以帮助促进血液循环和氧气输送，锌可以提高免疫力和促进伤口愈合，镁可以帮助缓解压力和促进心脏健康。

最后，苔菜还富含多种健康成分，例如褐藻酸、胡萝卜素、蛋白质等。褐藻酸可以降低胆固醇和血糖，胡萝卜素可以帮助保护眼睛和皮肤，蛋白质可以提供身体所需的营养和能量。

总之，生吃苔菜有着丰富的营养价值和功效，可以帮助改善人体的健康状况。但需要注意的是，苔菜中含有一定量的碘，若摄入过量，会对人体造成负面影响，因此应适量食用。