巴旦木是一种坚果，常被人们当做零食食用。那么，它是蛋白质还是碳水呢？

首先，我们来了解一下巴旦木的成分。巴旦木的主要成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物和纤维素等。其中，脂肪含量较高，约占50%以上，而蛋白质和碳水的含量相对较低。

然而，巴旦木中的蛋白质质量却非常高，其中包含人体必需的8种氨基酸，具有较高的营养价值。因此，即使巴旦木中的蛋白质含量不高，但是其质量却非常优秀。

另外，巴旦木中的碳水化合物主要是复合碳水化合物，包括淀粉质和纤维素等。这些碳水化合物具有较低的升糖指数，能够稳定血糖，有益于健康。

综上所述，巴旦木既含有蛋白质，又含有碳水化合物，且两者的含量相对较低。因此，我们可以说巴旦木既是蛋白质又是碳水化合物。此外，巴旦木还富含脂肪和纤维素等营养素，是一种非常健康的零食选择。