卤肉是广东及港澳地区的传统美食之一，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而要制作一道好吃的卤肉，除了选用优质的肉质外，配料的选择也是至关重要的。下面就为大家介绍一下卤肉配料大全。

1. 葱姜蒜：葱姜蒜是卤肉的基础调料，它们的香味能够去除肉腥味，增添肉香味。

2. 豆腐皮：豆腐皮能够吸收卤汁，入口软嫩，口感丰富。

3. 干辣椒：干辣椒能够增加卤肉的香辣味道，提高口感。

4. 冰糖：冰糖能够增加卤肉的甜度，使其更加美味。

5. 八角：八角有助于去除腥味，增加口感。

6. 草果：草果有助于改善卤肉的口感和味道，提高卤肉的质量。

7. 花椒：花椒有助于提高卤肉的香味和口感，让卤肉更加美味。

8. 香叶：香叶有助于增加卤肉的香味和口感，提高卤肉的质量。

9. 草菇：草菇能够吸收卤汁，入口香鲜，口感丰富。

10. 花生米：花生米能够增加卤肉的口感和营养价值，使其更加美味。

以上就是卤肉配料大全，当然，还有很多其他的配料可以用来制作卤肉，如桂皮、丁香、茴香等等。在制作卤肉时，可以根据自己的口味和喜好进行搭配，制作出独具特色的卤肉美食。