海鲫鱼是一种美味可口的鱼类，在烹饪上也有很多不同的方法。其中，做成酥鱼更是让人垂涎欲滴。今天就来分享一下如何做出美味的海鲫鱼酥鱼。

首先，我们需要准备好一条新鲜的海鲫鱼。将鱼洗净后，去掉鳞片和内脏。然后在鱼身上切几刀，这样可以让酥鱼更入味。

接着，我们需要准备好酥鱼的调料。一般来说，我们需要用到盐、味精、料酒、姜片和葱段。将这些调料混合在一起，然后均匀地涂抹到鱼身上。在鱼身上涂抹调料的时候，可以将一些姜片和葱段放入刀口中，这样可以让酥鱼更加香味四溢。

接下来，我们需要将鱼身上的调料和姜片、葱段深入鱼肉中。将鱼放入一个干净的塑料袋中，加入适量的淀粉，然后轻轻摇晃塑料袋，让淀粉均匀地附着在鱼身上。

现在，我们可以开始炸鱼了。将适量的油倒入锅中，待油温升至170℃左右时，将鱼放入锅中。小火慢慢炸，翻动鱼身至两面金黄即可。在炸鱼的过程中，可以用漏勺将油淋在鱼身上，这样可以让鱼更香更酥。

最后，将炸好的鱼捞出，沥干油分，撒上适量的芝麻，用刀切成小块，酥鱼就做好了。吃的时候，可以蘸上一些酱油、醋或者辣椒酱，口感更佳。

总之，做一道美味的海鲫鱼酥鱼并不难，只需要准备好新鲜的海鲫鱼和一些简单的调料，按照上述步骤操作，就能轻松做出香味四溢的酥鱼了。