香糟卤鸡爪是一道经典的小吃，具有浓郁的香气和口感，深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下如何制作香糟卤鸡爪。

材料：

鸡爪500克、香糟适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、水适量

步骤：

1.鸡爪用清水洗净，去除指甲，剪去爪尖，备用。

2.生姜和葱切成片备用。

3.在锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟左右捞出，沥干水份备用。

4.锅中倒入适量的油，加入香糟，用小火煸炒出香味。

5.加入姜片和葱片，煸炒出香味后加入鸡爪，翻炒均匀。

6.加入适量的酱油，白糖和盐，翻炒均匀。

7.倒入适量的水，煮沸后转小火，盖上盖子慢慢炖煮，直到鸡爪变软入味。

8.最后，将煮好的香糟卤鸡爪装盘，撒上适量的葱花，即可食用。

香糟卤鸡爪的制作过程虽然繁琐，但是口感十分美味，值得一试。