氯化铵是一种常见的氮肥，它含有高浓度的氮元素，可以促进植物的生长。然而，我们在使用氯化铵作为化肥时，需要注意不能与熟石灰混合使用，因为混合使用会导致氮的损失。

首先，熟石灰是一种碱性物质，而氯化铵是一种酸性物质。当两者混合时，就会发生酸碱反应，生成氯化钙、水和氨气等物质。然而，氨气是一种易挥发的气体，会在反应过程中逸出，导致氮元素的损失。这就意味着，混合使用氯化铵和熟石灰会使氮肥的效果大打折扣，浪费了我们的投入。

其次，混合使用氯化铵和熟石灰还会使土壤酸碱度发生变化。熟石灰的碱性会中和土壤中的酸性物质，使土壤的酸碱度升高。而氯化铵的酸性则会降低土壤的酸碱度。这就会导致土壤的酸碱度不稳定，影响植物的正常生长。特别是对于一些酸性土壤的地区，如果混用氯化铵和熟石灰，会影响土壤的酸碱平衡，从而对作物的生长产生不利影响。

综上所述，氯化铵做化肥不能和熟石灰混合使用的原因，主要是因为混合使用会导致氮元素的损失，浪费了投入；同时还会使土壤酸碱度发生变化，影响植物的正常生长。因此，我们在使用氯化铵作为化肥时，一定要注意不能与熟石灰混合使用，以免影响农作物的生长和产量。