土豆是我们日常饮食中常见的一种食材，因为它富含淀粉和多种营养物质，被广泛地应用于各种菜肴中。但是，很多人在吃土豆的时候会有一个疑问：土豆没炒熟吃着有毒吗？

首先，我们需要知道的是，土豆属于茄科植物，是一种含有龙葵素的植物。这种龙葵素是一种有毒物质，如果人体摄入过多，会引起中毒的症状，如头晕、恶心、呕吐、腹泻等。因此，如果土豆没炒熟，含有的龙葵素就可能会对人体产生不良影响。

其次，虽然土豆含有龙葵素，但是我们不必担心吃土豆会中毒，因为龙葵素主要存在于土豆的果实、芽和叶子中，而土豆的块茎中含量较低。而且，一般来说，土豆在烹饪过程中会被充分加热，这样就能够有效地分解掉其中的龙葵素，使其不会对人体造成危害。因此，只要我们将土豆烹饪熟透，就可以放心地食用了。

最后，需要提醒的是，如果土豆中出现了发芽或变质的现象，就需要注意了。因为在这种情况下，土豆中的龙葵素含量会增加，吃下去可能会引起中毒，甚至有生命危险。因此，我们在选择土豆的时候，要尽量选择新鲜、完整的土豆，并注意储存条件，避免出现发芽和变质的情况。

总之，土豆是一种营养丰富的食材，只要我们在烹饪时烧熟，就不必担心会吃出毒来。但是，为了保证食品安全，我们还是需要注意土豆的选择、储存和烹饪方法，避免出现不必要的食品安全问题。