香菜，又称为芫荽，是一种常见的调味品，也是一种常见的中药材。香菜可以提供多种营养成分，如维生素C、维生素K、钙、铁、镁等，同时还具有以下的功效和作用。

首先，香菜具有消炎作用。香菜中含有一种叫做芫荽醛的化合物，它具有抗菌和消炎作用，可以帮助减轻炎症和疼痛。因此，香菜可以作为一种天然的抗菌剂，用来治疗口腔溃疡、皮肤炎症等疾病。

其次，香菜还可以帮助消化。香菜中含有挥发油，可以促进胃肠道的蠕动，增加食欲，改善消化不良和胃胀气等症状。同时，香菜还可以促进肝功能，提高肝脏解毒能力，有助于排除体内的毒素和废物。

此外，香菜还可以降低血压和血糖。香菜中含有一种叫做芫荽酸的物质，可以帮助降低血压和血糖，预防和治疗高血压和糖尿病等疾病。

总之，香菜是一种非常健康的食物，具有多种功效和作用。无论是作为一种调味品还是中药材，它都可以为人体提供多种营养和保健功效。因此，在日常饮食中适当地食用香菜，对于维护身体健康具有很大的帮助。