广东凉粉是一道很受欢迎的小吃，它的主要原料是淀粉。一般来说，广东凉粉是用绿豆淀粉或者马蹄粉作为主要原料的。制作的过程也比较简单，首先需要将淀粉和水混合在一起，然后将混合物倒入锅中煮沸，直到它凝固成为一块块的凉粉。接着，将凉粉切成条状或者切成小块，然后配以各种调料，如辣椒酱、芝麻酱、醋、酱油等，即可食用。由于广东凉粉口感细腻、清爽，而且还可以根据个人口味添加不同的调料，因此深受广东人的喜爱。