手工辣条是一种非常受欢迎的小吃，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下手工辣条的做法大全。

材料：

1. 面粉500克

2. 辣椒面100克

3. 盐适量

4. 鸡蛋2个

5. 油适量

6. 碱水20克

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入盐和碱水，揉成面团。

2. 将面团擀成薄片，切成长条状。

3. 将切好的面条放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。

4. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和辣椒面，搅拌均匀。

5. 将晾凉的面条放入碗中，搅拌均匀，让面条充分裹上鸡蛋混合物。

6. 在锅中加入适量的油，烧至六成热。

7. 将裹好鸡蛋混合物的面条放入锅中，炸至金黄色。

8. 捞出放入装有纸巾的盘子中，吸去多余油份即可。

小贴士：

1. 切面条的时候可以根据自己的喜好来选择粗细，较细的面条口感更佳。

2. 煮面的时间不要过长，以免影响口感。

3. 在加入鸡蛋混合物的时候要充分搅拌，让每根面条都裹上鸡蛋混合物。

4. 炸面条的油温不要太高，以免炸糊。

5. 炸好的辣条可以用厨房纸巾吸去多余油份，吃起来更健康。

手工辣条制作简单，口感鲜美，是一种非常适合在家中制作的小吃。大家可以尝试一下自己动手做一些，也可以根据自己的口味来调整材料的用量，制作出属于自己的独特口味。