青芒是一种常见的水果，它外表青涩，味道鲜美，深受人们的喜爱。但是有时我们在切开青芒后会发现，果肉的一部分变黑了，让人感到困惑。那么，青芒为什么会发黑呢？

首先，青芒发黑可能是因为果肉受到氧化的影响。当我们把青芒切开后，果肉会暴露在空气中，与氧气接触。果肉中的酶类物质会与氧气发生反应，导致果肉表面变黑。这种现象在橡果、苹果等水果中也会出现。

其次，青芒发黑也可能是因为果实受到病菌感染。青芒在生长过程中，如果受到病虫害的侵袭，就会导致果实的腐烂和变黑。因此，我们在购买青芒时，要注意选择外表完好无损、没有腐烂斑点的果实。

最后，青芒发黑也与保存方式有关。如果青芒保存不当，比如放置在潮湿的环境中或者温度过高的地方，就容易发生腐烂变质，导致果肉变黑。因此，我们要将青芒放在干燥通风的地方，确保其保存在适宜的温度和湿度中。

总之，青芒发黑的原因有很多，我们要认真观察果实的状态，选择健康的果实，遵循正确的保存方法，才能享受到美味的青芒。