生铁锅是一种非常常见的厨房用具，但是对于新手来说，开锅可能会有些困难。下面就让我们来了解一下生铁锅如何开锅吧。

首先，在使用生铁锅之前，我们需要将它进行充分的清洗。可以使用温水和洗涤剂，将锅内外进行清洗，然后用干布擦干。在清洗完成之后，我们需要对锅进行季节化处理，这个过程可以让锅更耐用，更易于使用。

然后，将生铁锅放在燃气灶或电磁炉上，开启大火。在加热之前，我们需要在锅内倒入适量的食用油，可以选择橄榄油、菜籽油等。当锅内的油开始冒烟时，我们可以将火调小。此时，我们需要用厨房纸巾或毛刷将锅内的油均匀涂抹在锅底和侧壁上，以形成一层保护膜。

接下来，我们可以开始加入食材。需要注意的是，不要一次性加入太多的食材，以免影响锅的加热均匀性。在煮熟食材之前，我们需要将它们在锅内不断翻动，以避免粘锅。

最后，当食材煮熟后，我们需要将锅从燃气灶或电磁炉上取下，然后等待它自然冷却。不要用水直接冲洗锅，以免对锅的季节化处理造成影响。

总之，生铁锅的开锅过程需要注意一些细节，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松地使用它了。