钢和纯铁都是常见的金属材料，它们在工业生产和日常生活中都有广泛的应用。那么，钢和纯铁哪个硬度好呢？

首先，我们需要先了解一下什么是硬度。硬度是材料抵抗划痕、压痕和穿透的能力，通常用硬度计来测量。硬度越大，表示材料越难被划痕、压痕和穿透，也就是越硬。

钢是由铁和其他元素合金化而成的，通常含有碳、铬、镍等元素。钢的硬度因其成分、加工工艺不同而有所差异，但一般来说，钢的硬度比纯铁更高。这是因为钢中的合金元素能够增加晶体的强度和抵抗变形的能力，从而使钢更加坚硬耐用。

相比之下，纯铁的硬度要比钢低一些。纯铁的晶体结构比较松散，易于发生变形和变形，所以硬度相对较低。但是，在某些特定的条件下，纯铁也可以通过热处理、冷加工等方式提高其硬度。

综上所述，钢的硬度比纯铁更高。不过，我们也要注意到，硬度并不是衡量材料性能的唯一标准，还需要考虑其他因素如强度、韧性、耐腐蚀性等。在选择材料时，需要根据具体的使用环境和要求来综合考虑各方面因素。