佛手瓜炒牛肉是一道非常美味的家常菜，它不仅口感爽脆，而且营养丰富。接下来，我将介绍一下制作佛手瓜炒牛肉的步骤。

首先，我们需要准备好食材。牛肉切成片状，佛手瓜切成小段，葱姜切末备用。

然后，将牛肉放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

接着，将油烧热后，放入葱姜末爆香，再放入腌制好的牛肉煸炒至变色。

然后，将佛手瓜放入锅中，翻炒几下，加入少量盐、糖、生抽、鸡精，继续翻炒数分钟至佛手瓜变软。

最后，加入少量水，并用大火煮开，然后转小火煮至汁水收干即可出锅。

这道佛手瓜炒牛肉不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道健康美味的家常菜。