蒜蓉粉丝是一道美味可口的汉族传统菜品。它是以粉丝为主要原料，搭配蒜蓉、姜末、花椒、香菜等调味品烹制而成，口感鲜香，入口绵软，是夏日清爽的佳品。

制作蒜蓉粉丝的关键在于蒜蓉的制作。首先，我们需要准备新鲜的大蒜，将其剥皮后切成碎末。接着，将碎蒜放入碗中，加入适量的盐、鸡精、花椒粉、食用油等调味品，搅拌均匀，腌制15分钟至半小时，使其香气扑鼻。

接着，我们需要将粉丝煮熟。将粉丝用温水泡软，然后放入锅中，加入清水，烧开后转小火，煮10分钟左右，直至粉丝熟透。注意，煮粉丝的时间不要过长，否则会导致粉丝变得过软，口感不佳。

煮好的粉丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的蒜蓉和香菜末，拌匀即可。如果喜欢口味更浓郁一些，还可以加入适量的酱油和醋调味，提升口感。

总的来说，蒜蓉粉丝是一道简单易制作、美味可口的传统汉族菜品。通过巧妙地搭配蒜蓉和香菜，可以制作出清爽可口的夏日佳品，是一道不容错过的美食。