虎皮鸡爪是一道美味可口的传统小吃，深受广大食客的喜爱。在制作虎皮鸡爪时，炸出的鸡爪皮应该呈现出金黄色的脆皮，口感酥脆，内里嫩滑，让人垂涎欲滴。

然而，有时候在炸虎皮鸡爪的过程中，会出现鸡爪皮起皱的情况，这样就会影响到食品的口感和美观度。那么，如何避免虎皮鸡爪炸出皱纹呢？

首先，要让鸡爪表面尽可能地干燥，可以在炸之前将鸡爪先用纸巾擦干净，让其表面不带水分。这样可以避免水分蒸发时造成的鸡爪皮起皱。

其次，在炸之前，要将鸡爪用淀粉或面粉裹上一层薄薄的粉末，这样可以增加鸡爪皮的厚度，减少其受热时收缩的可能性。同时，炸制时火候要适中，不要太大火，也不要太小火，以免炸不熟或炸焦。

最后，炸好的虎皮鸡爪要及时捞出沥干油，不要放在油里过久，否则会导致鸡爪皮变软，失去脆度，甚至起皱。

总之，制作虎皮鸡爪要注意鸡爪表面干燥，裹上一层淀粉或面粉，火候适中，及时捞出沥干油。只有这样才能炸出金黄酥脆、内嫩外脆的美味虎皮鸡爪。