搅搅糖是一种受欢迎的糖果制作方法，但是在制作过程中需要注意一些事项，以确保制作出健康美味的搅搅糖。

首先，使用高质量的原材料非常重要。选择无添加剂的糖和色素，以确保搅搅糖的质量和健康。另外，使用新鲜的水和食品级别的酸度调节剂，以确保搅搅糖的口感和质量。

其次，正确的温度和时间控制也是至关重要的。在煮制糖浆的过程中，需要根据不同的原材料和制作方法，控制好糖浆的温度和时间。如果温度太高或时间太长，糖浆会变得过于硬，而如果温度太低或时间太短，糖浆会变得过于软，从而导致搅搅糖的口感和质量受到影响。

此外，需要注意的是，制作搅搅糖的过程中需要使用专业的设备和工具，如糖浆温度计、搅拌器等，以确保制作过程的精确和安全。

最后，在制作搅搅糖的过程中，需要注意清洁和卫生。在操作前，需要彻底清洁工具和设备，并在操作过程中避免使用手指等不干净的物品接触糖浆，以防止糖浆污染和细菌滋生。

总之，制作搅搅糖需要注意一系列的事项，包括原材料选择、温度和时间控制、使用专业设备和工具以及清洁卫生等。只有严格按照这些要求进行制作，才能制作出美味健康的搅搅糖。