核桃是一种非常受欢迎的坚果，它不仅美味可口，而且营养丰富。然而，有些人在吃核桃时会发现里面有黑色的点点，这让他们感到困惑和担忧。那么，这些黑色的点点到底是什么呢？

首先，我们需要了解核桃的结构。核桃的外壳是一个硬壳，里面有一个果仁。果仁是核桃的主要部分，它是我们平常所说的“核桃仁”。果仁表面有一层薄薄的膜，这层膜与果仁本身并不紧密结合，所以有时会出现脱落的情况。而果仁内部，则有一块叫做“胚乳”的部分，它是胚芽的储存器，也是核桃仁的主要营养来源。

当我们打开核桃果仁时，有时会看到里面有一些黑色的点点。这些点点并不是虫子或者霉菌，而是一种叫做“黑斑病”的病菌所产生的孢子。这种病菌很常见，它会在核桃果实成熟期间侵入果仁内部并繁殖，导致果仁表面和内部出现黑色的斑点。不过，一般来说，核桃仍然是可以食用的，只要不是过于严重的黑斑病感染。

当然，如果你非常在意核桃的外观，也可以选择购买外观完好的核桃。不过，核桃的营养价值更重要，我们可以通过挑选新鲜的、色泽鲜亮的核桃来保证其营养价值。如果你吃到的核桃有黑色的点点，不要过于担心，只要没有异味或者变质的迹象，就可以放心食用。