红醋泡包菜是一道酸甜可口的韩国小菜，是韩国家庭料理中的常见菜肴之一。它以新鲜包菜为主要原料，加上红辣椒粉、醋、糖等调味料，口感清爽美味，非常适合夏日食用。下面就为大家介绍一下红醋泡包菜的做法大全，让大家也可以轻松在家制作出美味的红醋泡包菜。

材料：

1.新鲜包菜1个

2.盐适量

3.韩式辣椒粉50克

4.白糖50克

5.醋100毫升

6.蒜3瓣

7.姜1块

8.葱1根

9.鱼露1勺

10.香油1勺

做法：

1.将包菜洗净后切成小块，撒上适量盐，腌制10分钟，让其出水。

2.将腌制好的包菜块沥干水分，放入大碗中备用。

3.将蒜、姜、葱分别切成末，放入碗中。

4.将韩式辣椒粉、白糖、醋、鱼露、香油加入碗中，搅拌均匀成为调味料。

5.将调味料淋在包菜上，用手将其均匀地搅拌，直到包菜均匀地沾上调味料。

6.将沾上调味料的包菜放入容器中，轻轻按压，让其更好地腌制。

7.将容器盖好，放入冰箱冷藏室腌制至少6个小时，最好是一整夜。

8.取出冰箱后，将红醋泡包菜盛出，可以直接食用，也可以作为餐前小菜与饭菜一起享用。

小贴士：

1.包菜中的水分很重要，如果包菜出水不够，红醋泡包菜就会变得干燥，口感不佳，所以一定要让包菜出足够的水分。

2.调味料中的韩式辣椒粉可以根据个人口味适量调整，不喜欢辣的可以减少用量。

3.腌制时间越长，红醋泡包菜的味道就越好，口感也更佳。