油炸螃蟹是一道美味可口的海鲜美食，下面是一份油炸螃蟹的做法大全窍门。

材料：

- 大螃蟹四只

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡蛋两个

- 面粉适量

- 玉米淀粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将螃蟹清洗干净，去除蟹腮和蟹肚，切成小块备用。

2. 生姜和大葱切成丝，备用。

3. 在螃蟹块中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 取一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，让它成为稠状的面糊。

5. 在另一个碗中加入适量的面粉和玉米淀粉，混合均匀。

6. 将腌制好的螃蟹块放入面糊中，让它均匀粘上面糊。

7. 将面糊粘好的螃蟹块放入另一个碗中的淀粉中，让它均匀裹上淀粉。

8. 将油倒入锅中，加热至六七成热，将裹好淀粉的螃蟹块放入锅中，小火炸制至金黄色。

9. 炸好的螃蟹块用锅铲捞出，沥干油份，装盘。

10. 将锅中的油烧至七八成热，加入姜丝和葱丝，煸炒出香味，淋在炸好的螃蟹块上即可。

以上就是油炸螃蟹的做法大全窍门，希望大家能够喜欢并尝试制作。