桂花酿是一种香甜可口的传统食品，又称桂花糯米酒。它以糯米为主料，加入适量的桂花和水，经过发酵后制成。桂花酿不仅口感独特，而且具有一定的保健作用，可以提高人体免疫力，调节肠胃功能，还有助于美容养颜。下面就为大家介绍一些桂花酿的做法大全。

1. 桂花酿基础版

材料：糯米、桂花、冷水、白糖、酒曲。

步骤：

1）将糯米浸泡3-4小时，然后蒸熟备用。

2）在糯米中加入适量的桂花和白糖拌匀，然后在糯米中加入酒曲和冷水，调成糊状。

3）将调好的糯米糊倒入容器中，放置在温暖通风处，发酵3-4天。

4）发酵完成后，将桂花酿过滤掉渣，装入瓶子中存放。

2. 桂花酿蜜糖版

材料：糯米、桂花、冷水、蜂蜜。

步骤：

1）将糯米浸泡3-4小时，然后蒸熟备用。

2）在糯米中加入适量的桂花和蜂蜜拌匀，然后在糯米中加入冷水，调成糊状。

3）将调好的糯米糊倒入容器中，放置在温暖通风处，发酵3-4天。

4）发酵完成后，将桂花酿过滤掉渣，装入瓶子中存放。

3. 桂花酿红枣版

材料：糯米、桂花、冷水、红枣、酒曲。

步骤：

1）将糯米浸泡3-4小时，然后蒸熟备用。

2）将红枣去核，切成小块备用。

3）在糯米中加入适量的桂花、红枣和冷水拌匀，然后在糯米中加入酒曲，调成糊状。

4）将调好的糯米糊倒入容器中，放置在温暖通风处，发酵3-4天。

5）发酵完成后，将桂花酿过滤掉渣，装入瓶子中存放。

4. 桂花酿葡萄干版

材料：糯米、桂花、冷水、葡萄干、白糖、酒曲。

步骤：

1）将糯米浸泡3-4小时，然后蒸熟备用。

2）将葡萄干用热水泡软备用。

3）在糯米中加入适量的桂花、葡萄干和白糖拌匀，然后在糯米中加入酒曲和冷水，调成糊状。

4）将调好的糯米糊倒入容器中，放置在温暖通风处，发酵3-4天。

5）发酵完成后，将桂花酿过滤掉渣，装入瓶子中存放。

总结：

桂花酿是一种传统的美食，也是一种营养丰富、具有保健作用的食品。以上介绍的四种做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整，添加自己喜欢的材料，制作出口感独特、香甜可口的桂花酿。