猴头菇炖排骨是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下如何制作一道美味的猴头菇炖排骨。

材料：

- 排骨 500克

- 猴头菇 200克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 清水 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 排骨用水冲洗干净，放入锅中加入适量的料酒焯水，焯出的排骨捞出备用。

2. 猴头菇切成小块，姜切成片备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入焯过水的排骨，倒入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟。

5. 加入切好的猴头菇，继续煮10分钟左右。

6. 加入适量的盐和酱油，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可装盘享用。

小贴士：

- 猴头菇的选购：选择色泽鲜艳、表面光滑、质地坚实的猴头菇。

- 排骨的焯水：焯水可以去除排骨的腥味，使得炖出的排骨更加鲜美。

- 煮猴头菇的时间：猴头菇的口感比较嚼，煮的时间不要过长，否则会影响菇的口感。

猴头菇炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。大家可以根据自己的口味调整食材的用量，制作一道适合自己口味的猴头菇炖排骨。