干猴头菇是一种经过干燥处理的食材，需要泡发后才能烹调。但是，泡发时间过长或过短都会影响到猴头菇的口感和营养价值。那么，干猴头菇要泡多长时间呢？

一般来说，干猴头菇泡发的时间应该根据猴头菇的大小和硬度来定。如果猴头菇比较小且较软，只需要泡约30分钟左右就可以了。但是，如果猴头菇比较大或者较硬，就需要泡发2-3个小时。

在泡发过程中，建议使用温水，温度控制在30-40摄氏度之间，这样可以加快泡发的速度。另外，为了让猴头菇更好的吸收水分，可以在泡发前先将猴头菇洗净，然后用温水浸泡5-10分钟，让猴头菇表面的灰尘和杂质浸泡软化，然后再用清水冲洗干净，再进行泡发。

总之，干猴头菇泡发的时间需要根据猴头菇的大小和硬度来定，一般情况下，泡发30分钟到2-3个小时左右即可。在泡发过程中，注意水温和清洗干净，这样才能让猴头菇更好的吸收水分，达到更好的口感和营养价值。