素炒豌豆角是一道营养丰富、美味可口的素菜，适合各种人群食用。下面介绍几种不同的素炒豌豆角的做法，供大家参考。

做法一：

材料：豌豆角、蒜、姜、盐、生抽、白糖、料酒、油。

步骤：

1. 豌豆角去两端，洗净，切成斜片备用。

2. 蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味。

4. 放入豌豆角翻炒，加入盐、生抽、白糖、料酒调味。

5. 继续翻炒，等到豌豆角变软烂入味即可出锅。

做法二：

材料：豌豆角、辣椒、葱、姜、盐、生抽、白糖、鸡精、油。

步骤：

1. 豌豆角去两端，洗净，切成斜片备用。

2. 辣椒、葱、姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜末煸炒出香味。

4. 放入豌豆角翻炒，加入盐、生抽、白糖、鸡精调味。

5. 继续翻炒，等到豌豆角变软烂入味后加入辣椒末翻炒均匀即可出锅。

做法三：

材料：豌豆角、豆腐干、蒜、姜、盐、生抽、白糖、鸡精、油。

步骤：

1. 豌豆角去两端，洗净，切成斜片备用。

2. 豆腐干切成小块备用。

3. 蒜、姜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱、姜末煸炒出香味。

5. 放入豌豆角和豆腐干翻炒，加入盐、生抽、白糖、鸡精调味。

6. 继续翻炒，等到豌豆角变软烂入味即可出锅。

以上就是几种不同的素炒豌豆角的做法，希望能为大家的饮食生活增添一份色彩和美味。