土豆丝炒饼是一道美味可口的家常菜，既简单易做，又非常营养。下面，我来分享一下做土豆丝炒饼的方法：

所需材料：

土豆、面粉、葱花、盐、鸡蛋、油。

制作步骤：

1.将土豆去皮洗净，切成细丝，放入盆中加入少许盐拌匀，静置10分钟至土豆丝出水。

2.将面粉、鸡蛋、葱花、适量水混合搅拌均匀，制成面糊备用。

3.将土豆丝挤干水分，加入面糊中，搅拌均匀。

4.平底锅烧热，加入适量油，倒入土豆丝面糊，用铲子推成圆形。

5.小火煎至底部金黄色，再翻面继续煎至两面金黄色即可出锅。

小贴士：

1.土豆丝要切得比较细，这样炒饼口感更好。

2.面糊中的水量可以根据自己的喜好来控制，太稠会影响炒饼的口感，太稀则会不易成型。

3.煎饼时火要小，这样煎出来的炒饼口感更加酥脆。

土豆丝炒饼香脆可口，营养丰富，很适合作为早餐或下午茶点心。大家可以试着做一下，相信会非常喜欢。