锅包肉是一道经典的东北菜，由于它外酥里嫩、口感独特而备受欢迎。然而，有些人在制作锅包肉时会添加鸡蛋清，以增加口感和粘稠度。那么，锅包肉放鸡蛋清好不好呢？

首先，我们需要了解鸡蛋清的作用。鸡蛋清是一种蛋白质，可以增加菜肴的粘稠度和口感。在制作锅包肉时，加入适量的鸡蛋清可以使肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。

然而，过多的鸡蛋清会使锅包肉变得过于油腻，口感不佳。此外，鸡蛋清还含有大量的胆固醇，过量摄入会对身体健康造成影响。

因此，我们建议在制作锅包肉时适量添加鸡蛋清，不宜过多。同时，我们也应该注意控制饮食，避免过量摄入胆固醇。只有合理搭配，才能制作出美味健康的锅包肉。