田螺是一种常见的水产，它的肉质细腻，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。然而，田螺的尾部肉质较为粗糙，不易入口，因此在食用前需要做一些处理。

首先，我们需要将田螺的壳清洗干净，然后将其放入开水中焯烫约2分钟，让田螺的肉质变得更加紧实。接着，我们用剪刀将田螺的尾部肉质剪去，切成小块备用。

此时，我们可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方式。比如，可以将田螺尾部肉块加入炒菜中，或者用它来做汤、烤、煮等多种菜肴。

不过，需要注意的是，田螺的尾部肉质较为韧性，不易烹饪熟透，因此需要在加热的过程中多加留意，以免影响口感和健康。

总之，处理田螺的尾部肉质并不困难，只要采用正确的方法和技巧，就能让它变得更加美味可口。