斗鸡菇是一种常见的食用菌，其生长周期与季节有着密切的关系。一般来说，斗鸡菇的生长期在每年的春季和秋季。

在春季，一般从3月份开始，随着气温回暖和降雨增多，斗鸡菇开始生长。此时，适宜的温度为15-25℃，适宜的湿度为80-95%。如果环境条件合适，斗鸡菇的生长速度会很快，一般在3-4周左右就可以采摘。

而在秋季，一般从9月份开始，随着气温逐渐降低和降雨减少，斗鸡菇也开始生长。此时，适宜的温度为10-20℃，适宜的湿度为70-85%。与春季相比，秋季的斗鸡菇生长速度较慢，一般需要5-6周左右才能采摘。

总的来说，斗鸡菇的生长期与季节有着密切的关系，而春季和秋季是它们最适宜的生长季节。如果你想要种植斗鸡菇，一定要注意环境条件的控制，以及及时采摘。