重庆酸辣粉，是一道美味可口的重庆特色小吃，深受大众喜爱。其特点是麻辣鲜香，口感丰富，营养丰富。下面就为大家介绍一下如何制作最正宗的重庆酸辣粉。

所需食材：

1.碱水面条200克

2.鸡蛋1个

3.豆腐皮50克

4.黑木耳适量

5.葱姜蒜适量

6.辣椒油适量

7.红油豆瓣酱适量

8.醋适量

9.盐适量

10.鸡精适量

11.花椒粉适量

步骤：

1.将碱水面条放入开水中煮熟，捞出备用。

2.将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和少量水，搅拌均匀。

3.将豆腐皮、黑木耳洗净，切成细丝，葱姜蒜切末备用。

4.将锅烧热，加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟，捞出备用。

5.将锅再次烧热，加入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

6.加入适量的红油豆瓣酱、辣椒油翻炒均匀。

7.加入豆腐皮、黑木耳丝继续翻炒。

8.加入适量的水，煮沸后加入适量的盐、鸡精、花椒粉、醋调味。

9.将煮熟的面条放入碗中，将炒好的菜汤淋在面条上，加入炒好的鸡蛋和适量的葱花即可。

以上就是制作最正宗的重庆酸辣粉的做法，希望大家能够按照以上步骤制作出一碗美味可口的重庆酸辣粉，享受重庆特色小吃的美味。