沉香是一种珍贵的香材，具有很高的药用和文化价值。根据沉香的年龄、产地、形状和香气等不同特征，价格也会有所不同，其中几百的沉香和几千的沉香是相对常见的两种价格区间。

首先，几百的沉香通常是指相对年轻的沉香，它们的树龄一般在几十年左右，产地比较广泛，形状也比较普遍，一般为整块或者碎末状。这类沉香的香气相对比较轻柔，但是也有很好的保健作用，可以舒缓情绪、驱蚊驱虫、净化空气等。

而几千的沉香则是指年龄更为久远的沉香，它们的树龄可能在数百年甚至千年以上，产地比较狭窄，形状也更加特殊。这类沉香的香气非常浓郁，可以持续很长时间，又称为“百年香”或“千年香”。这种沉香的药用价值更高，可以用于治疗多种疾病，如哮喘、咳嗽、神经衰弱等。

除此之外，几千的沉香还具有很高的收藏价值，是收藏家们追逐的宝贝。因为这种沉香的产量很少，非常珍稀，而且随着时间的流逝，其价值也会不断提升。因此，几千的沉香价格相对于几百的沉香也会高出很多。

综上所述，几百的沉香和几千的沉香之间的区别主要在于年龄、产地、形状、香气和价值等方面。虽然价格相差很大，但是它们都有着不同的用途和价值。