芝麻辣椒酱是一种广受欢迎的调味品，可以搭配各种中式菜肴食用。下面是一份简单易懂的芝麻辣椒酱做法大全。

材料：

- 干辣椒 50 克

- 芝麻酱 100 克

- 姜蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 香油 适量

做法：

1. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，放入碗中，加入开水浸泡15分钟，然后沥干水分备用。

2. 将芝麻酱加入碗中，加入姜蒜末、盐、糖适量，搅拌均匀。

3. 取一小锅，倒入适量的食用油，加热至六七成热，将浸泡好的辣椒放入锅中，炸至微黄色，捞出沥干油备用。

4. 将炸好的辣椒放入料理机中，搅打成辣椒末。

5. 将辣椒末加入芝麻酱中，搅拌均匀，再加入适量的香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 炸辣椒时，可以根据自己的口味决定炸的时间长短，炸得时间长一些会更香脆。

2. 芝麻酱的品质对芝麻辣椒酱的口感有很大影响，建议选择好品质的芝麻酱。

3. 辣椒末的多少可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣，可以多加一些干辣椒。

4. 在搅打辣椒末的时候，可以根据个人口感来调整辣椒的细腻程度。