湖南宁远是一个美食之乡，有着各种各样的美食，其中最有名的莫过于宁远酸肉。

宁远酸肉是当地的传统美食，以猪肉为主料，配以各种调味料和酸菜，经过数天的腌制，肉质细嫩，口感鲜美，带有浓郁的酸味和香气。它既可以作为主食，也可以作为下酒菜，是宁远人民日常生活中不可或缺的美食。

除了宁远酸肉，宁远还有其它许多美食，比如酸辣粉、米粉、腊肉、臭豆腐等等。其中，酸辣粉是宁远的特色小吃之一，以粉条为主料，配以酸菜、辣椒、花生碎等多种调料制成。酸辣粉口感酸辣可口，是夏天解暑的好选择。米粉则是宁远人民早餐的主食之一，口感细腻，加上各种调料，味道鲜美可口。腊肉则是宁远人民的传统美食，以瘦肉和肥肉相间制成，口感鲜美，肥而不腻，是下酒佳品。臭豆腐则是宁远人民的小吃之一，外皮酥脆，内馅软糯，有着浓厚的臭味，是勇敢尝试的美食。

总之，湖南宁远的美食丰富多样，无论您喜欢什么口味，都可以在这里找到适合自己的美食。如果您有机会到宁远旅游，一定不要错过这里的美食。