肥肠火锅鸡是一道美味可口的川菜，它的制作方式也非常简单。首先，我们需要准备一只整鸡和一些新鲜的肥肠。将鸡洗净后，切成小块，备用。

接下来，将肥肠洗净，用开水煮一下，去除表面的浮沫和异味。然后切成小段，与鸡块一起放入锅中，加入适量的清水，烧开后加入调味料，包括姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等。

将火调小，煮约30分钟，直到鸡肉和肥肠都煮熟了，味道也渗透进去了。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当加入一些辣椒、花椒等调料。

最后，将煮好的肥肠火锅鸡倒入碗中，撒上一些葱花和香菜，即可食用。特别是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的肥肠火锅鸡，不仅可以暖身，还可以开胃，非常适合与家人或朋友一起分享。

总之，肥肠火锅鸡是一道美味可口、营养丰富的川菜，它的制作方式也非常简单，只需要准备好鸡肉和肥肠，加入适量的调料，煮熟即可。如果你想品尝正宗的川味美食，不妨试试这道肥肠火锅鸡，相信你会爱上它的味道。