正宗五仁月饼的配方和制作方法视频教程
来源 :华课网校 2024-08-15 08:45:08
中正宗五仁月饼是中秋节必不可少的传统美食之一。它是由五种不同的坚果和糖浆制成的,口感香甜,外皮酥脆,内馅饱满,是中秋节赏月时的佳品。
以下是制作正宗五仁月饼的配方和制作方法视频教程:
材料:
1. 五仁馅:花生、核桃、杏仁、瓜子、莲子(每种坚果50克),冰糖适量,猪油适量。
2. 馅皮:中筋面粉250克,植物油60克,盐适量,水100克。
制作方法:
1. 制作五仁馅:将花生、核桃、杏仁、瓜子、莲子分别烤熟,去皮后切碎。将冰糖放入锅中加入少量水,煮至糖融化成糖浆。将碎坚果倒入糖浆中,加入适量猪油翻炒均匀,待糖浆被坚果吸收后,离火晾凉备用。
2. 制作馅皮:将中筋面粉和植物油混合均匀,加入盐和适量的水,揉成光滑的面团。面团醒15-20分钟后,分割成适量的小面团,擀成薄片。
3. 包馅:将擀好的面皮放入月饼模具中,加入适量的五仁馅,将面皮收口捏紧,倒扣出来放在烤盘上。
4. 烘烤:将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤制15-20分钟,至金黄色即可。
正宗五仁月饼就做好了!如果你想让月饼更加美味,可以在制作过程中加入一些自己的秘密配方。祝大家中秋节快乐!
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