油炸糕是一种常见的传统糕点，以其松软香甜的口感备受人们喜爱。但是，我们也常常会发现，油炸糕有时候会遇到一些问题，如口感变硬、不易消化等。其实，这些问题的根本原因就在于油炸糕的面粉活法不够好。

那么，如何才能让油炸糕的面粉活得更好呢？首先，我们需要掌握一些基本的面粉活法技巧。比如在制作面团时，要注意掌握好水分的用量，以及面粉的质地和韧性。要将面团揉至光滑、有弹性，并适当加入一些发酵剂，以便面团能够充分发酵，使油炸糕更加松软。

另外，我们还需要注意油炸糕的油温和时间。油温过低会导致油炸糕发生吸油现象，从而使其口感变硬；而油温过高则容易使油炸糕表面熟而内部未熟，影响口感和健康。因此，我们需要掌握好油温和时间的控制，以保证油炸糕的质量。

此外，在制作油炸糕的过程中，还可以根据个人口味加入一些调料，如芝麻、桂花等，使其更加香甜可口。

总之，要想让油炸糕的面粉活得更好，我们需要掌握好基本的面粉活法技巧，注意油温和时间的控制，以及根据个人口味适当加入调料。只有这样，才能制作出口感松软、香甜可口的油炸糕。