情侣去开钟点房，服务员是不是就知道了？这个问题其实不好回答。因为情况很多，每个酒店的服务员也有自己的工作方式。

一般来说，如果情侣去开钟点房，服务员可能会有所察觉。因为他们需要检查房间和清洁房间，所以他们会知道哪些房间被占用了多长时间。此外，有些酒店的服务员还会检查房间的使用情况，例如床单和毛巾是否需要更换。

但是，服务员并不一定会知道情侣去开钟点房。很多情况下，酒店会保护客人的隐私，不会过多干涉客人的私人生活。如果情侣不做出令人怀疑的行为，服务员也不会去主动打扰他们。

当然，如果情侣在房间内造成了噪音或者其他不适宜的行为，服务员可能会进行警告或者介入。但是，这种情况并不是很常见，大部分情况下服务员还是会尊重客人的隐私和自由。

总之，情侣去开钟点房服务员是否就知道了这件事情，取决于具体情况和酒店的管理方式。客人需要自己保护好自己的隐私，同时也要遵守酒店的规定和管理。