冬枣是一种具有很高经济价值的水果，它的成熟期和上市时间都是农民朋友们非常关心的话题。一般来说，冬枣的成熟期在每年的11月份左右，此时冬枣的果实已经变成了红色，果实表面也开始出现裂纹。这时的冬枣果实已经变得非常甜美，口感也非常好。

然而，冬枣的上市时间会因为地理位置和气候条件的不同而有所差异。一般来说，北方地区的冬枣相对于南方地区来说要稍晚一些，因为北方地区的气温低、日照时间短，所以冬枣的生长速度也会受到影响。而南方地区的气候较为温暖，所以冬枣的成熟期和上市时间都会相对较早。

总的来说，冬枣的成熟期和上市时间都是根据当地气候、土壤条件和品种而定的。如果你是一个冬枣爱好者，不妨去当地的果园或者农贸市场看看，一定会有许多新鲜的冬枣等着你品尝。