巫山纸上烤鱼做法
来源 :华课网校 2024-08-05 09:08:39
中巫山纸上烤鱼是一道非常有特色的川菜,它的烤制过程非常独特,而且口感非常好。下面就来介绍一下这道美食的做法。
材料:
鲤鱼1条,川芎50克,草果2个,姜20克,葱20克,香叶20克,青辣椒适量,红辣椒适量,花椒适量,米醋适量,盐适量,生抽适量,红糖适量。
步骤:
1. 首先将鲤鱼去掉鳞片和内脏,然后在鱼身两侧各切几个口子,这样可以让调料更加容易渗透进去。
2. 然后取一个大碗,将川芎、草果、姜、葱、香叶、青辣椒、红辣椒、花椒、米醋、盐、生抽和红糖混合在一起,搅拌均匀。
3. 将鱼放在碗里,用手将调料均匀地抹在鱼身上,然后腌制30分钟左右。
4. 取一张巫山纸,将腌制好的鱼放在纸上,再用调料抹在鱼身上,然后将纸包裹好,用绳子捆紧。
5. 将鱼放在烤盘上,放入烤箱中,用200度的温度烤制30分钟左右。
6. 烤好后取出鱼,将纸打开,倒出鱼汁,用勺子将鱼身上的调料涂匀,最后撒上葱花和香菜即可。
这样一道美味的巫山纸上烤鱼就烤制完成了。这道菜的特色在于用巫山纸来包裹鱼,可以使鱼肉更加鲜嫩,同时还能保持鱼的原味。而且,这道菜的口感非常好,鱼肉鲜嫩多汁,调料的味道也非常浓郁,让人回味无穷。
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