烙饼是中国传统的小吃之一，制作时除了需要面粉、水等材料外，还需要添加一份油酥，让烙饼更加酥脆美味。下面就来为大家介绍一下如何制作烙饼用的油酥。

材料：

低筋面粉250克、黄油120克、白糖30克、食用油60克、水适量。

步骤：

1. 将黄油放入微波炉中加热融化，放凉备用。

2. 将低筋面粉和白糖放入碗中拌匀。

3. 将融化的黄油倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

4. 慢慢加入食用油，继续搅拌均匀。

5. 慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。

6. 将面团搓成长条状，切成小段备用。

7. 将每个小段擀成薄片状，抹上一层油酥。

8. 将擀好的薄片卷成一条，再卷成螺旋状，搓成小球。

9. 将小球擀成薄饼状，烙制成烙饼即可。

油酥的制作方法虽然简单，但其中的关键在于黄油的融化和面团的揉捏，需要用心和耐心。制作好的油酥可以放入冰箱中保存，制作烙饼时可以随时取出使用。

以上就是制作烙饼用的油酥的方法，希望大家能够成功制作出美味的烙饼。