绿豆水是夏季清凉解暑的佳品，不仅口感清爽，而且具有清热解毒、利尿消肿等功效。但是，熬绿豆水也是一门技术活，如果不注意方法，就会糊掉或者煮烂绿豆，影响口感和药效。下面介绍一下如何熬绿豆水的正确方法和窍门。

材料：

绿豆 100 克，水适量

步骤：

1.将绿豆放入清水中浸泡 2-3 小时，待绿豆吸足水分后，绿豆就会膨胀变大，便于煮熟。

2.将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，用铲子不断搅拌，防止绿豆粘锅底。

3.煮绿豆水的时间一般为 30 分钟左右，要根据绿豆的硬度来定。绿豆煮到软烂就可以了，不要煮过头，否则会影响口感和药效。

4.煮好的绿豆水可以根据个人口味加入冰糖或者蜂蜜调味，也可以加入柠檬汁、薄荷叶等其他食材提升口感。

小窍门：

1.熬绿豆水的时候可以加入一些红枣、枸杞、莲子等食材，增加营养价值。

2.在煮绿豆水的时候，可以在锅里加入一片橙皮或者柠檬皮，能够去除豆子的异味，同时也会让绿豆水更加清香。

3.绿豆的味道容易被油脂吸附，因此在煮绿豆水的时候最好不要加油或者油腻食材。

总之，熬绿豆水并不难，只要掌握好煮熟的时间和方法，就能够轻松享受清凉解暑的美味佳品。