酸包菜是一道美味又健康的传统菜肴，腌制酸包菜的方法也是非常简单和快速的。接下来，我将向大家介绍如何快速地腌制酸包菜。

首先，我们需要准备好鲜嫩的包菜。将包菜洗净后，切成小块或者条状，放入一个大碗中。

接下来，我们需要准备腌制用的材料。这些材料包括盐、辣椒粉、葱姜蒜、糖和醋。按照比例将这些材料混合在一起，制成腌制酱汁。

将腌制酱汁倒入包菜碗中，用手将酱汁均匀地涂抹在每一块包菜上。然后，用压缩袋将包菜完全密封，让包菜在密封袋内发酵。最好将密封袋放在温暖的地方，让包菜在室温下腌制。

大约过了3-5天，酸包菜就可以吃了。如果你喜欢更酸的口味，可以将包菜在密封袋中再腌制一两天。

以上就是腌制酸包菜的快速方法。酸包菜不仅好吃，而且富含维生素和纤维素，对健康非常有益。希望大家能够尝试并享受这道美味的菜肴！