孵化鸡蛋的过程是一项需要耐心和细心的工作，其中的翻蛋过程是非常重要的。翻蛋可以使蛋内的胚胎更加均匀地受到温度和氧气的分配，促进蛋内胚胎的发育。但是，孵化鸡蛋的翻蛋时间并不是一成不变的，它会随着孵化过程的不同阶段而发生改变。

在孵化鸡蛋的前两周，每天需要翻蛋三次，以确保胚胎能够均匀受热和吸氧。这个过程需要非常小心地操作，以避免对蛋内胚胎的伤害。然而，到了孵化的后期，胚胎已经趋于成熟，这时就需要减少翻蛋的次数，以避免对胚胎的干扰。

通常来说，孵化鸡蛋的翻蛋时间会在孵化的第18到19天左右停止。这个时候，胚胎已经发育得非常完整，需要集中精力准备破壳而出。如果在这个时候还继续翻蛋，可能会对胚胎造成不必要的干扰，影响孵化的成功率。

总之，孵化鸡蛋的翻蛋时间需要根据孵化过程的不同阶段进行调整。在孵化的后期，要适当减少翻蛋的次数，以保证胚胎的健康发育，并提高孵化成功的概率。