《食之而不能尽其材》是指吃的食物虽然很美味，但是却不能完全发挥它的全部特性和美味。这种情况通常是由于食材的品质、烹调的技巧或者是食用方式等方面的问题所导致的。

首先，食材的品质是影响食物美味的重要因素之一。如果使用的是低质量的食材，即使再好的烹调技巧也难以将其发挥到极致。例如，一道美味的鱼排需要选用新鲜、成熟的鱼肉才能达到最佳的口感和味道。如果使用的是质量不佳的鱼肉，则即使采用了多种烹调方式，也难以达到理想的效果。

其次，烹调技巧也是影响食物美味的重要因素之一。即使使用了高质量的食材，如果烹调技巧不到位，也难以达到最佳的效果。例如，一道美味的牛排需要采用适当的烤制温度和时间，才能保持肉质的柔嫩和口感的鲜美。如果烤制时间过长，牛排就会变得过于干燥，丧失了原有的美味。

最后，食用方式也是影响食物美味的重要因素之一。如果食用方式不当，即使再好的食材和烹调技巧也难以完全发挥其美味。例如，一道美味的意大利面需要搭配适当的酱料和配菜，才能达到最佳的效果。如果搭配的酱料和配菜不合适，甚至会影响整道菜的口感和味道。

总之，食之而不能尽其材是一种常见的现象。要想让食物真正发挥出它的全部特性和美味，需要注意选用高质量的食材、掌握烹调技巧以及选择适当的食用方式。只有这样，我们才能真正享用到美食的无穷魅力。