电高压锅是一种方便快捷的压力锅，它采用电力代替传统的煤气或火源进行加热，烹饪时间缩短，烹饪效果也更好。但是，电高压锅是否安全呢？是否存在危险性呢？

首先，电高压锅的压力是由密封的锅盖和锅体内的蒸汽产生的，当锅内压力达到一定值时，锅盖会自动锁定，防止锅盖意外打开。但是如果在锅内加入过多的食材或水，过度溢出会导致锅盖无法锁定，从而造成意外的危险。

其次，电高压锅在加热过程中会产生大量的蒸汽和气体，如果使用不当或者锅内的压力过高，就会导致锅体爆炸，造成严重的伤害和损失。

因此，使用电高压锅的时候，我们应该注意以下几点：

1. 在使用之前，一定要认真阅读说明书，并按照说明书上的要求进行操作。

2. 不要在锅内加入过多的食材或水，以免溢出，导致锅盖无法锁定。

3. 使用时，要掌握好火候，不要让锅内的压力过高。

4. 烹饪完成后，要等待锅内的压力自然降低，才能打开锅盖。

总的来说，电高压锅在正确使用的情况下，是一种安全可靠的压力锅。但是如果使用不当，就会存在危险性。因此，在使用时，一定要严格遵守操作规范，确保使用安全。