四川烟熏腊肉是一道传统美食，其香味和口感都非常独特。下面我将为大家介绍一下怎样简单地制作出美味的四川烟熏腊肉。

材料：

1. 猪肉腰子肉500克

2. 盐50克

3. 姜片5克

4. 葱段5克

5. 料酒20克

6. 豆瓣酱30克

7. 花椒粉10克

8. 五香粉10克

9. 熟糯米粉适量

步骤：

1. 将猪肉腰子肉切成长条状，用盐腌制1小时。

2. 将腌好的猪肉腰子肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量水，大火煮开后转小火煮30分钟。

3. 捞出煮熟的猪肉腰子肉，用清水冲洗干净。

4. 将豆瓣酱、花椒粉、五香粉和适量水混合搅拌均匀成为调料。

5. 将煮熟的猪肉腰子肉放入调料中腌制2小时。

6. 将熟糯米粉涂在猪肉腰子肉表面，形成一层薄膜。

7. 将猪肉腰子肉挂在通风的地方晾干，直至表面干燥。

8. 将晾干的猪肉腰子肉放入烟熏炉中，用樟木熏烤30分钟。

9. 取出熏烤好的四川烟熏腊肉，切成薄片即可享用。

以上就是制作美味的四川烟熏腊肉的简单步骤，做法较为简单，但是味道却非常美味。希望大家也能尝试制作，并分享给家人和朋友一起品尝。