以假乱真、偷粱换柱是指通过欺骗或替换的手段达到自己的目的，是一种不诚实的行为。在十二生肖中，这种行为最容易被猴子所代表。

猴子聪明灵活，擅长模仿和欺骗。它们有时会假扮成其他动物或者人类，以达到自己的目的。比如，在猴年春节期间，有些地方会举办猴王选举活动，猴子们会互相竞争，有些会假扮成其他猴子的样子，或者穿上人类的衣服，以此来欺骗选民，获得更多的票数。

不仅如此，猴子还常常会偷粮食换取自己的利益。有时候，猴子会在果园里偷摘果子，或者在人类的农田里偷取谷物。而且，它们会把自己的行为掩盖起来，使人们难以发现。

总之，以假乱真、偷粮换柱是不道德的行为，如果我们想要成为一个真正的人，就要远离这样的行为，保持诚实和真实。