三红鱼是一道家常菜，以其鲜美可口、色香味俱佳而深受大家喜爱。下面为大家介绍三红鱼的做法大全和家常窍门：

材料：

鲜活三红鱼一条、葱姜蒜适量、红椒、青椒、黄椒各一个、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、香菜、植物油适量。

做法：

1、将鲜活三红鱼宰杀洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。

2、将葱姜蒜切成末，红椒、青椒、黄椒切成丝状备用。

3、在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。

4、留底油少许，放入葱姜蒜末炒香，加入红椒、青椒、黄椒翻炒片刻。

5、加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。

6、将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的清水，大火煮开后转小火煨10分钟。

7、撒上香菜末，出锅装盘即可。

家常窍门：

1、选择新鲜的三红鱼，宰杀干净后，先用水浸泡一段时间，可去除异味和血水，使鱼肉更加鲜美。

2、煎鱼时，不要翻动太多次，否则容易碎掉。

3、调味时，要根据自己的口味适量加入，不要过咸或过甜。

4、在煨鱼时，可以加入一些姜片和八角等调味料，增加香气。

5、撒上香菜末可以提升口感和美观度。

以上就是三红鱼的做法大全和家常窍门。希望大家能够掌握这道美味佳肴的制作方法，为家人和朋友献上一份美味。