猪蹄炖通草是一道非常营养美味的传统汉族菜品，以猪蹄和通草为主料，搭配多种调料炖制而成。下面就来介绍一下猪蹄炖通草的制作方法。

所需材料：

1. 猪蹄：2个

2. 通草：100克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 冰糖：适量

10. 八角：适量

11. 花椒：适量

12. 香叶：适量

13. 水：适量

制作步骤：

1. 猪蹄洗净后剁成小块，放入开水中焯水，捞出备用；

2. 通草用清水泡发，泡发后用清水洗净，备用；

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶炒香；

4. 把焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，加入料酒煸炒一下，去腥味；

5. 加入适量清水，放入冰糖、生抽、老抽、盐，煮开后转小火慢慢炖煮1小时左右；

6. 加入泡发好的通草，继续炖煮30分钟左右，直到猪蹄熟透、通草软烂即可。

猪蹄炖通草在煮制过程中，通草可以起到很好的滋补作用，有益于人体健康。而猪蹄则含有丰富的胶原蛋白质，可以帮助美容养颜，同时还有助于改善关节炎和软骨病等疾病。因此，这道菜品既美味又营养，是家庭和宾客聚餐的不错选择。