炖驴肉是一道美味可口的传统佳肴，它的特点是鲜香可口、肉质鲜嫩、汤汁浓郁。那么，要想让炖驴肉更加美味，应该放什么调料呢？

首先，我们需要准备一些基本的调料，如姜片、大葱、八角、桂皮、花椒等。这些调料能够增加炖驴肉的香味和口感。

其次，我们可以根据个人口味和喜好适量添加一些其他的调料，比如料酒、盐、酱油、糖等。这些调料能够提升炖驴肉的味道，使其更加美味可口。

最后，我们需要注意的是，炖驴肉的时间和火候也非常重要。一般来说，炖驴肉的时间应该在两个小时以上，火候要适中，以免肉质过烂或煮糊。

总之，炖驴肉是一道美味可口的佳肴，放入一些基本的调料和适量的其他调料，烹制时间和火候要适宜，就能够烹制出鲜香可口、色香味俱佳的炖驴肉了。