巴浪鱼是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜美细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。在制作巴浪鱼的过程中，许多人会有一个疑问，就是巴浪鱼打冷是用水煮还是蒸呢？

其实，巴浪鱼打冷可以用水煮或蒸，具体要看个人的喜好和口感。如果您喜欢嫩滑的口感，那么蒸的方法更适合。蒸巴浪鱼的时候，先将鱼肉洗净，切成适当大小的块状，然后放入蒸锅中，加入适量的盐和鸡精，再放入几片姜和葱，蒸10-15分钟即可。

如果您喜欢更加入味的口感，那么水煮的方法更适合。水煮巴浪鱼的时候，先将鱼肉洗净，切成适当大小的块状，然后放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中浸泡，再将鱼肉沥干，加入调料，例如辣椒油、花椒粉等，拌匀后即可食用。

总的来说，巴浪鱼打冷的制作方法有很多种，而水煮和蒸则是最常见的两种方法。无论您采用哪种方法，都要注意掌握好火候，以免鱼肉过熟或不熟。希望大家可以用心制作出美味可口的巴浪鱼打冷，让自己和家人朋友都能够品尝到美味的海鲜。